かつおをそぎ切りにして、しょうがの千切りと合わせ汁、水：醤油：みりん（3：2：1）をかつおが浸る位入れます。

お好みで椎茸（小5個）、人参（小1本）を千切りにして一緒に煮ます。

お米5合に対し、酒50cc、醤油50ccを加えた分量で炊飯器の水を加減します。

具に汁気がなくなってきたら、3に入れて炊きます。

炊き上がったら、さっくり混ぜて茶碗に盛り、もみ海苔、刻みねぎをふって熱いうちにお召し上がり下さい。